Пирожное Картошка без печенья

Можно, конечно же, пирожное Картошка быстренько приготовить из магазинного печенья, что, в общем-то, частенько мы и делаем. (Здесь рубрика Пирожное). Но разве это получится так же вкусно? Думаю, вы согласитесь, что даже не близко. Если уж есть время, то основу лучше испечь самим, а рецепт можно почитать ниже. Здесь Пирожное макарон.

Рецепт пирожного Картошка

Просеянную муку высшего сорта смешать с кукурузным крахмалом.
К куриным яйцам засыпать сахарный песок и взбить до получения пышной массы. Она, по сравнению с исходным количеством, должна получиться примерно в 4 раза объемнее.
Частями добавлять к взбитым яйцам мучную смесь и аккуратно вмешивать ее вручную – ложной или лопаткой.
Выложить тесто на лист, устеленный пекарской бумагой, и распределить по всей площади.
Поставить лист на средний уровень духовки, которую нужно прогреть заранее до 190°, и выпекать бисквит в течение 15 минут.
Слегка остывший корж порвать на небольшие кусочки.
Из них надо сделать сухари. То есть, так же на листе вернуть в духовку на средний уровень. Температуру нагрева убавить до 100°, и сушить в течение часа.
Сухарям дать остыть, после чего пропустить через мясорубку. Но измельчить их можно любым удобным способом, например, прокрутить в чоппере.

Следующий этап

Мягкое сливочное масло взбить миксером добела.
Постепенно, не прекращая взбивания, добавлять сгущенное молоко. Я использую домашнее собственного производства, его рецепт есть на нашем сайте в разделе Молочные продукты.
На конечном этапе взбивания вмешать миксером сахарную пудру.
Пару чайных ложек крема переложить в кондитерский мешок.
Остальной крем выложить к бисквитной крошке.
Сюда же влить коньяк.
Тщательно вымесить массу, как тесто.
Сформировать картофельные клубни.
Смешать какао порошок с сахарной пудрой.
В этой смеси обвалять картофелины.
Кремом, который переложили в кондитерский мешочек, отсадить на картофелины имитацию глазков (отростков).
Осталось пирожное картошка убрать в холодильник минут на 40, а затем подать к чаю или кофе.

Ингредиенты

Для теста —

3 шт. Куриные яйца
90 г Сахарный песок
80 г Мука в/с
10 г Кукурузный крахмал

Крем –

130 г Мягкое сливочное масло
55 г Сахарная пудра
90 г Сгущенное молоко

Для обваливания –

1,5 ст. л. Сахарная пудра
1,5 ст. л. Какао порошок

Для аромата в тесто —

1 ст. л. Коньяк